不用去北京！在滨海就能吃到了……

蓝色的冰

 

在中市中路与金厦西路之间

有这样一条不起眼的小巷子

百来米的长度中挤满了

几十家特色美食摊位

每到夜晚，华灯初上

熙熙攘攘的人群，热热闹闹的景象

点燃了城市的烟火气

 

 

今天小编要带大家

来这儿打卡一款北京美食

“爆肚”是北京的特色吃食

早在清乾隆年代就有记载

这道经典的传统小吃

以其独特的烹饪方法和鲜美的味道

深受食客喜爱

现在滨海这条小巷子里

也能尝到啦~

 

不大的店面 几张桌椅 

正在摊位前忙活的王师傅

是滨海本地人

因为被老北京爆肚的美味俘虏

所以专程跑去北京

踏踏实实学了手艺

回来开了这家小店

 

小小的摊子上

收拾得干干净净

桌台上摆放着

各式各样的配料

 

 

王师傅将切成细条状的毛肚

放入沸水里爆熟

只需短短几秒

就能呈现出爽脆的口感

 

 

只见他拿起勺子

熟练地一挥

碗中便瞬间多了数十种调料

再搭配上特制的芝麻酱，搅拌成糊状

将汤料一冲

最后放上烫好的粉丝、千层

金针菇、毛肚等食材

 

不一会儿的功夫

一份热气腾腾的爆肚

便端上了食客的餐桌

 

 

爆肚要想好吃

最灵魂的就是这碗芝麻酱

据王师傅介绍

这个酱做起来比较费功夫

他选的是纯芝麻酱

每次都是手工调制

多次的添加和搅拌

加以适量的芝麻香油

一直变成这样黏稠的糊状

这都是经过多年来

不断摸索和改进后积累而来的

 

爆肚质地鲜嫩，口味香脆，不油不腻

蘸上芝麻酱、辣椒油

香菜末、葱花调制好的酱料

搭配上粉丝

大口吸入在嘴中嗦嗦作响

充斥着浓郁麻酱的香味

口口生鲜，余韵悠长！

大写的过瘾！

 

 

谈及做餐饮小吃行业

王师傅表示虽然辛苦却很值得

一切源于他对美食的热爱与执着

每天要起早贪黑

进货、备菜，调酱……

但是看到食客品尝到满意的食物

露出会心一笑

就会感到特别欣慰

 

 

在滨海众多的美食摊位中

你更钟爱哪一口呢？

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来源：滨海融媒

 

 

左文右武

各地各口味

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追求生活

。。。。。

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随偶而安

。。。。。

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